RIZ

RIZ

Le riz est une plante herbacée appartenant à la famille des graminées, qui comprend environ 2000 espèces. Il s'agit d'une plante annuelle avec la tige droite et en pente, qui est étirée jusqu'à atteindre 1 mètre de hauteur. Les feuilles sont acintadas, nombreuses et un peu rugueuses, surtout dans les bords.

L'inflorecencia terminale est constituée par une panoja d'espiguitas composées d'une seule fleur. Le fruit est un caryopse blanc ou légèrement brun.

Originaire l'Asie et de l'Afrique, a été introduit en Europe vers le siècle VI d. C. bien que sa culture n'ait pas été diffusée jusqu'au siècle XV. On élève dans ce qui est arrozales, des domaines de culture très plats qui sont maintenus inondés tandis que le riz est développé et jusqu'à ce que la plante va ensemencer.

Il fleurit en été. Dans la Péninsule Ibérienne le grain de riz atteint sa pleine maturité depuis la fin d'août jusqu'premiers octobre, époque où on le fauche. Postérieurement, le grain souffre un processus de décortication, lui privant de ses parties extérieures, riches protéines, vitamine B et sales des minéraux.

Le riz que nous connaissons est beaucoup plus pauvre dans des matières alimentaires que celui qui est consommé dans extrême Est. Dans la composition du riz décortication, ce qui souligne plus c'est le haut pourcentage de fécule, qui peut supposer jusqu'un 75%. à Aussi contient des matières albuminoïdes, quelque chose d'eau et petites quantités sucres et matière grasse. C'est un aliment de grande consommation dans notre pays. On utilise généralement pour combattre des diarrhées et toute étiologie. Dès qu'apparaissent les premiers symptômes de décomposition tant dans un enfant comme dans un adulte, première chose ce que nous recommande le médecin est que nous suspendions l'administration de tout aliment qui n'est pas un peu de riz cuit avec eau, sel et une petite cuillerée d'huile. De même, pour enfants très petits il est très fréquent de faire papillas de farine de riz, bien qu'il ne doive pas beaucoup abuser de d'elles puisqu'à long terme ils finissent en produisant de la constipation.

Anciennement, ces papillas de farine de riz s'épaississaient un peu plus et ils étaient bien appliqués tu réchauffes sous forme de cataplasma sur forúnculos et abscesos. De nos jours cette utilisation est tombée pratiquement en désuétude. Pour terminer, nous devons aussi commenter que le riz est un aliment non très nutritif s'il est seulement utilisé, mais qui donne lieu à la préparation de plaques exquises, très introduits dans notre culture, comme la paella de Valence ou le riz bouilloire. Mais en réalité il devrait être consommé j'informe, comme il est repris, puisque dans la cascarilla qui le couvre est où on trouve les meilleurs nutriments.

Farine: La farine est prise ajoutée dans papillas ou jus de carottes. Sur le marché pharmaceutique il existe beaucoup de papillas de riz pour préparer au moment, ou avec eau ou avec lait.

Décoction: Si ce qui est souhaité est un effet astringent, on cuit le riz pendant un temps, en buvant postérieurement l'eau de cuisson.

Utilisation alimentaire: Est la principale façon de consommer du riz dans notre pays, cuit avec sel et huile ou sous forme de plaques exquises, certains de d'eux de grande tradition.

Antidiarrhéique. Anti - inflammatoire. Astringent.

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