Sodio
El
sodio
es un mineral
esencial
en el cuerpo, que permite un sistema de osmosis para controlar los fluidos. Se asiste del
potasio
y
magnesio
para su mejor funcionamiento. Este mineral cuenta con un 40% de su peso en sal. Por ejemplo: 1gramo (1000mg) de sal = 400mg
sodio
. Una cucharada de sal tiene 6gramos (2400mg
sodio
)
Función.
El
sodio
, en colaboración con el
potasio
, regula el equilibrio de los líquidos. Contribuye al proceso digestivo manteniendo una presión osmótica adecuada. Por último, al actuar en el interior de las células, participa en la conducción de los impulsos nerviosos.
Dosis Diaria.
Nuestro cuerpo necesita tan solo de 220mg de
sodio
diariamente bajo circunstancias normales, lo que representa 1 / 10 cucharada de sal, 2 rebanadas de pan o 2 tasas de leche.
Deficiencia.
Es rara,
pero
si se produce se manifiesta con deshidratación, mareo y baja presión arterial. Puede haber pérdidas de
sodio
a
causa de diarrea, vómito y una excesiva transpiración.
Exceso.
Altos niveles de
sodio
provocan alta presión arterial, que en respuesta pueden provocar riesgos de enfermedades del riñón, enfermedades del
corazón
e
hipertensión.
Fuentes.
Presente en casi todos los alimentos como un ingrediente natural o como un ingrediente añadido durante el proceso de elaboración. La principal fuente es la sal de mesa seguida de alimentos procesados, queso, pan, cereales, carnes y pescados ahumados, curados y en salmuera.