APPCC APLICADO COMERCIALIZACION DE PESCADOS Y MARISCOS.
ISBN: 9788498390278
DE LAS CUEVAS INSUA VICTORIA
IDEASPROPIAS
GASTRONOMIA
APPCC APLICADO COMERCIALIZACION DE PESCADOS Y MARISCOS.
DE LAS CUEVAS INSUA VICTORIA
IDEASPROPIAS
GASTRONOMIA
Cod.: libro5180210005
ISBN:
978-84-9839-027-8
EAN:
9788498390278
Precio:
Precio IVA incluido
Unidades
Información
- Colección:
HOSTELERIA
- Fecha de edición:
2008-04-21
- Idioma:
CASTELLANO
- País de publicación:
ESPAÑA
- Materia:
GASTRONOMIA
- Encuadernación:
TAPA BLANDA O BOLSILLO
- Páginas:
80
- Dimensiones:
170 x 240
Victoria de las Cuevas Insua nació en Ourense en el año 1974. Selicenció en Biología por la Universidad de Vigo en el año 1999. Harealizado un máster en Ciencia y Tecnología en Conservación de losProductos de la Pesca. Da sus primeros pasos en el mundo laboraldentro del sector conservero para dedicarse posteriormente a ladocencia como formadora de la Consellería de Pesca, Marisqueo eAcuicultura de la Xunta de Galicia, y de la Asociación Provincial deFabricantes y Expendedores de Pan de Ourense implantando, además,sistemas de autocontrol de puntos críticos y trazabilidad en empresasde diferentes sectores alimentarios, actividades a las que se dedicaen la actualidad.En el mundo editorial, tiene publicados APPCC básico, APPCC avanzado, Trazabilidad básico y Trazabilidad avanzado, editados por Ideaspropias Editorial.La presente guía pertenece a la coleccióneditada por Ideaspropias Editorial, en la que también se incluyen lostítulos APPCC aplicado a la comercialización de productos cárnicos,APPCC aplicado a la comercialización de productos vegetales y APPCCaplicado a la restauración colectiva.
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