On dit des lapins qu'ils doivent leur bonne vue aux carottes qu'ils mangent. Et quelque chose ont de raison en cela, parce que la carotte stimule la production de vitamine A, nécessaire pour une vision correcte.
Est connue l'importance vitaminique de la carotte et les effets positifs de ses carotenos, puisqu'ils favorisent l'acuité visuelle et la vision nocturne. En soupe, cuite, fraîche ou en battage il ne doit manquer dans aucune table.
Comme le persil, la carotte est une de ces plantes qui ne doivent jamais manquer dans la cuisine ; ce n'est que la racine d'une plante qui porte son même nom, bien que dans quelques lieux elle soit aussi connu comme panais.
Partie Utilisée : La racine et les semences
Localisation : Il y a une variété sauvage qui apparaît spontanément dans les domaines non cultivés, avec les chemins, ou dans des domaines abandonné, la variété qui est utilisée pour cuisiner est exclusivement cultivée.
Principes actifs : Les feuilles contiennent alcaloides, mais l'importance de la carotte est due à la racine charnue, riche en multitude de nutriments, entre lesquels elle conviendrait de souligner les vitamines B, C et dans une plus grande quantité, ce qui est appelé avantage- vitamine A, une substance qui stimule la production de vitamine A il Possède aussi carotina, un composé qui lui donne sa couleur orange caractéristique.
Récolte : Il faut attendre jusqu'à la seconde année, à la fin de l'été, quand la racine atteindra son développement maximal. Dans des climats tempérés on obtient des récoltes tout au long de toute l'année.
Asthenie, convalecencia, diarrhée, gastrite, ulcères gastroduodenales, reumatismo, baisse, lactancia, hemeralopia, myopie progressive, retinopatías, vieillissement cutané, dishidrosis, ichtyose, soriasis, diabète. Elle est diurética et remet le manque de vitamines et stimule l'appétit.
En utilisation externe : eczémas, quemaduras, ulcérations dermiques, forúnculos, sabañones.
Précaution/Empoisonnements
Son utilisation comme diurético en présence d'hypertension, de cardiopathies ou d'insuffisance rénale modérée ou grève, seulement doit faire par prescription et sous contrôle médical, devant le danger que peut supposer l'apport incontrôlé de liquides, la possibilité qu'une décompensation de tension se produise ou, si l'élimination de potassium est considérable, une promotion de l'effet de de ce qui est cardiotónicos.
Utilisations : En bouillant les carottes et le riz on obtient un bouillon qui est le remède qu'utilisaient nos grands-mères contre la diarrhée, et est encore une méthode très bonne pour les contenir. Les infusions ou tu approfondis ou de fruits sont pratiques comme diuréticas. Pour profiter des vitamines, et comme stimulant de l'appétit il doit être mangé brute ou en salade.
Manières Galénicas/Posología
Utilisation interne :
- Infusion (semences) : Une petite cuillerée de café par effiloche. Inspirer 10 minutes. Trois tu effiloches à jour.
- Jus de carottes : 50 à à 500 cc. à jour. Pour les enfants il peut être dilué dans un peu d'eau ou lait.
- Décoction (gastro-entérite) : 500 g de carottes dans 1 litre d'eau. Bouillir 20 à 30 minutes, triturer et ajouter eau jusqu'à compléter le litre et une petite cuillerée de de celles de café de sel. Prendre comme seul aliment pendant deux ou trois jours, tant que durera la diarrhée.
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